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本文目录

1. 鲁菜清蒸鸡做法
2. 蒸全鸡的清蒸清蒸做法及配料
3. 五圆蒸整鸡的做法

鲁菜清蒸鸡做法

食材用料

土鸡半只
、蒜适量、鸡的家常鸡的家常姜适量、做法做法葱适量
、大全大全香菜适量、清蒸清蒸食用油适量 、鸡的家常鸡的家常盐适量 、做法做法生抽适量 、料酒适量、胡椒粉适量 、味极鲜适量
。

做法

1.土鸡半只，去掉鸡屁股
，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2.用2克的盐 ，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身
，加入姜片葱段腌制一个小时。

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制
，水烧开后转小火蒸18分钟。

4.青葱
，香菜，蒜切成末。

5.热锅凉油
，下蒜末炒香
。

6.烹入二汤匙生抽 
，一汤味极鲜 ，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

7.加入切好的葱和香菜
，拌匀即可盛出作蘸汁。

8.将晾凉的鸡切块 ，用西红柿装饰即可。

蒸全鸡的做法及配料

1 、全鸡洗净备用

2、香菇洗净备用

3、依次准备好食材，食用油 ，油刷 ，姜丝 ！香菇泡水洗净切丝
，胡椒压成粉备用
 ，

4 、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔

5
、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞 ！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉
。

6、鸡身摸上适量盐再刷油 ，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了 。

7、放上蒸锅盖上盖开蒸，大概蒸上一个小时左右，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了 ！

8 、红辣椒切条装饰装盘

五圆蒸整鸡的做法

五圆蒸整鸡的食材做法如下 ：

主料 ：光鸡一只 。

佐料 ：盐、黄酒或料酒、花生油、芝麻油或调和油、芫荽（香菜）。

做法步骤：

1、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时
。黄酒不要下多了，变成花雕鸡就不妙。

2、用水把鸡身内外的盐冲洗干净 ，沥干水。

3 、把鸡身内外抹上薄薄一层油 ，找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。不用放其他调料和水。（如果芝麻油不要放多，味道太大）

4、把装鸡的容器盖上盖，水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小 ，要让水翻滚起来，产生足够的水蒸气，否则不容易熟 。如鸡较大 ，可在熄火后再保温10-20分钟，就能够熟透 
。

5 、把蒸好的鸡取出冷却。

6  、斩大件摆盘
，即可享用
。

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