大家好 ，板面板面如果您还对板面家常做法不太了解，家常没有关系 ，做法今天就由本站为大家分享板面家常做法的板面板面知识 ，包括板面的家常做法的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧
！板面板面 本文目录 - 板面辣椒做法
- 太和板面和面的家常做法
- 牛肉板面家庭做法配方教程
板面辣椒做法主料 ：干辣椒 、油
、做法洋葱头各适量 。板面板面 辅料 ：小茴香 、家常丁香、做法八角 、板面板面芝麻 、家常姜蒜 、做法盐各适量 。 做法
： 1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块
。 2、锅中放油 ，放入姜蒜爆香 。 3 、辣椒放入搅拌机打碎
，最好多用几种辣椒。 4 、把姜蒜捞出来 ，放入洋葱，用大火炸出香味 。炸到一半的时候
，把八角
、小茴香
、丁香放进去 。 5、等香料的味道炸出来后 ，把锅里的渣渣过滤出来 。 6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。 7 、油锅调成中火 ，等到油没有之前那么热的时候
，倒入辣椒粉 ，稍微炒一下 。 8、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了 。 太和板面和面的做法操作方法 01 想让板面吃起来口感劲道有嚼劲
，首先面粉得选用高筋粉 。市面上最常见的就是五得利四星高筋粉，我店里用的就是这种 ，这种面粉做出来的板面口感劲道 ，并且面放的久了 ，不容易陀。 02 选择好面粉后，还要买一个电子秤
，我们用的全部的材料都用电子秤精确称取，这样的话 ，保证了每天做的面的软硬口感都是一样的 。有的老师傅做面根本不用电子秤
，都是凭感觉 ，这样的话 ，往往会造成今天的面刚刚好 ，也许明天的面就硬了
，所以我们买个电子秤
，这样能保证每天的口味都是统一的 。 03 板面和面的比例 ，给大家一个最小的比例 ，平常大家可以再家里试试 ，1斤面 ，4.5量水，17克盐 ，0.5克碱。把这些材料用电子秤精确称取后 ，先把盐 ，碱放在水里化开
，然后在倒入面中 。 04 把面和到光滑为止 ，然后放在压面机里反复压4-5遍 ，压光滑为止 。然后在切成条 。 05 把刚才切好的面 ，直接搓成小面棒
，简单的用手掌前后一搓圆就行 。 06 然后把搓好的小面棒撒上玉米淀粉 ，撒玉米淀粉的目的就是防止面粘 ，接着把淀粉在小面棒上拌均匀就行
。 07 最后把粘上淀粉的小面棒整齐的放入保鲜盒里
，先醒面一个小时 ，之后就可以抻面了
。 08 把醒好的小面棒整齐的摆在案板上
，用擀面杖均匀的先擀一下 。 09 最后捏住面的两头 ，用力的在案板上啪啪一摔就行 。 10 现在板面行业竞争比较大 ，遍地都是板面店
，只有正宗的味道
，才能在市场中站住脚 。我有个朋友
，之前是厂里上班族 ，后来厂里效益不好，收入减少
，家里老婆孩子需要养
，日子过的很紧巴
，后来跟我学了正宗安徽太和板面后 ，去河北石家庄开店了，生意很不错了，一天卖200多碗，干了整整一年就买车了
。当然 ，干餐饮就是辛苦点，并且比上班操心 。老话说 ：一分耕耘 ，一分收获就是这个意思。 牛肉板面家庭做法配方教程1
、盆中放入鸡蛋
，盐 ，面粉 ，清水
，先用筷子搅拌成絮状 。 2 、然后揉成面团，发醒半小时 。 3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片 。 4 、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。 5 、盖上保鲜膜
，饧至少3小时以上 。 6 、将牛肉切片备用 。 7 、将鹌鹑蛋去皮备用 。 8 、荆芥去茎留叶洗净备用
。 9
、将面抻好 ，下入锅中煮熟 。 10 、面熟的时候 ，下入生菜烫熟 。 11 、取盛面碗 ，放入食盐
、辣椒油、鸡精和荆芥 。 12
、先浇入一些肉汤
，将碗中的调料冲开
。 13 、将面和生菜捞出放入碗中 。 14、放入牛肉片和鹌鹑蛋即可 好了，关于板面家常做法和板面的做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！ | 
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